» J’aime le vin d’ici mais pas l’eau de là »…. Pierre Dac

L’hiver est rude et dans sa lente agonie, tarde a  lâcher prise ,laissant sur son passage désolation,inondations et froidure .

Pendant ce temps,sous l’ oeil bienveillant de St Bacchus,   dans la pénombre d’une cave, là ou la température reste constante,s’alignent les tonneaux d’un précieux éléxcir qui lentement, patiemment se bonifie , se transforme et s’affine.  Quand viendront les beaux jours, nos vins tranquilles, quitteront leur fûts de chêne et ces lieux paisibles pour une vie plus trépidante. Embouteillés, parés d’un habillage flattant leurs qualités,leurs saveurs, leurs senteurs ,leurs goûts ou leur panache,ils iront accompagner, embellir,anoblir, les mets le plus subtils d’une table festive.

« Pris en quantité modérée, le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons »— Louis Pasteur

C’est à l’invitation de Monsieur Léon Delonca ( ailleul de la famille Delonca ) en sa magnanerie chemin de l’oratoire à Ille sur tet ,que Louis Pasteur prononça cette phrase restée célèbre , qui reste encore gravée sur le fronton de certaines caves (Beaucaire)

Victoire sur la pébrine maladie du vers a soie

En 1886, la Société des Agriculteurs de France émettait le vœu « que le gouvernement examine s’il n’y avait pas lieu de procéder à de nouvelles études scientifiques et pratiques sur le caractère épidémique des maladies des vers à soie et sur les moyens de combattre cette influence

Alors que Pasteur n’a pas encore compris la cause de la maladie, il propage un procédé efficace pour enrayer les infections : on choisit un échantillonnage de chrysalides, on les broie et on recherche les corpuscules dans le broyat; si la proportion de chrysalides corpusculeuses dans l’échantillonnage est très faible, on considère que la chambrée est bonne pour la reproduction


Nom : jean boucabeille
Activité : Viticulture
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