Des pyramides d’Egypte…A la boulangerie du Couvent !…

La légende du blé Kamut

C’est une ancienne variété de blé dur, de grande valeur nutritive. Elleétait cultivée dans le croisant fertile de l’Egypte ancienne et de Mésopotamie, il y a 5000 ans. L’histoire raconte que c’est un pilote de l’US Air Force qui, en 1948, aurait ramassé une poignée de grains dans un sarcophage près de Dashara. Mais les scientifiques pensent aujourd’hui qu’il les aurait plutôt pris tout simplement à un petit paysan local… En tout cas, il en a offert 36 à un ami, qui les a envoyés à son père, fermier dans le Montana. Semés, ces grains géants ont donné une petite récolte qui, fut distribuée à quelques agriculteurs locaux, puis est retombée dans l’oubli. Trente ans plus tard, un ingénieur agronome et biochimiste retrouve ce grain sur la propriété de son père, et en comprend la valeur. Tous les deux entreprennent de le multiplier pendant dix ans, et le baptisent kamut®, un vieux mot égyptien pour blé. Mais on dit aussi que ce nom signifieriait  » âme de la terre « . . Cultivé uniquement en agriculture biologique, le kamut® a un goût délicieux de noix ou de noisette, légèrement beurré. C’est avec la farine tirée de ce blé, qu’Henri Poch, meilleur ouvrier de France,élabore et façonne une gamme très variée de pains ,cuits au feu de bois,répondant ainsi a une demande de produits naturels et artisanaux,respectant les traditions du pain Français,et respectant un patrimoine vieux de plusieurs millénaires.. »I PAR MOLTS ANYS  »

Henri Poch  BOULANGERIE » LE COUVENT « 

Tél : 04.68.84.15.65
Tél 2 :
Fax :
Adresse postale : LE COUVENT – 100 route de PRADES 66130 ILLE SUR TET
Adresse mail :chambreaucouvent@orange.fr
Coordonnées GPS :
Site internet :http://boulangeriepoch.com Les meilleurs boulangers de France (par                                                                                                                                                                                      Alex Abdoum photographe (rubrique                                                                                                                                                                                                       artistes de loquefem.fr)

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