Monthly archives "octobre"

10 Articles

Moulin St Pierre…. une huile d’exception !…

C’est avec plusieurs jours d’avance sur une année normale, que le Moulin Saint Pierre a décidé de déclencher la récolte de ses olives.
Afin de satisfaire aux exigences de son fruité vert, le  moulin  a été le premier du département a triturer ses propres olives.

Il est a noter que cet automne particulièrement sec, permet de récolter des olives saines, et gorgées d’une huile douce et très aromatique.
Dés lors, très tôt que débutera la commercialisation de  ce jus de fruit d’olive, certifié « Agriculture Biologique « .Le verger d’oliviers qui s’étend sur près de 30 hectares d’un seul tenant autour du MOULIN SAINT PIERRE, nous permet d’apporter le plus grand soin dans le moindre détail.Le MOULIN à huile, de toute dernière génération, à été installé durant l’été 2007 ; ce qui nous a permis de triturer nos dernières récoltes dans des conditions optimales


C’est avec une grande impatience que OLIVIER BAJARD, attendait ce début de récolte pour nous rendre une visite intéressée au Moulin Saint Pierre pour y découvrir les toutes premières  gouttes de ce nectar d’olives.Champion du monde des métiers du dessert,

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

Partenaire de choix, M. Olivier Bajard confectionne avec nos huiles d’olive des pâtisseries exceptionnelles. Notamment de délicieux macarons à l’huile d’olive du mas Saint Pierre.

En effet, plus tôt que prévu, nous lui livrerons la primeur de cette huile dont nous sommes fiers d’être le seul producteur en exclusivité, a lui offrir depuis plusieurs années, une des composantes de ses merveilleuses recettes.

joseph et monique planes
Activité : Producteur d’huile d’olives
Tél : 04 68 57 19 44
Tél 2 : 06 09 30 84 09
Fax : 04 68 57 28 04
Adresse postale : mas st Pierre kl 3 route de thuir 66 170 millas
Adresse mail : contact@moulin-saint-pierre.com
Coordonnées GPS :
Site internet : http://www.moulin-saint-pierre.com

Akhénaton

« Toi qui ne cesses de donner le souffle pour vivifier chacune de tes créatures »

Cet écrit attribué à Akhenaton ,le dixième pharaon de la XVIIIe dynastie. qui régna de -1355-1353 à -1338-1337 avant l’aire chrétienne, et lu dans le livre des sagesses,nous amène a contempler les scuptures de notre artiste Chantal Tomas et la représentation de l’Etre Humain au-delà de la simple représentation physique, ses personnages sont dans la réflexion, l’intériorité, le questionnement. ses sculptures sont une sorte de « ressenti » personnel. Leur attitude, leur dépouillement, leur expression nous renvoient en miroir à des émotions enfouies qui resurgissent malgré nous..

Dans son travail tout en finesse, en délicatesse,elle sait donner a chacune de ses créations ce souffle vivifiant qui semble aminer ses oeuvres.Ce souffle vivifiant dont parlait Akhenaton dans son hymne à Mon….Il y a bien longtemps.

Nom : Chantal Tomas
Activité : Sculpteur
Tél : o4 68 84 56 82
Tél 2 : 06 73 72 86 58
Fax : /
Adresse postale : 27 rue de la fontaine
Adresse mail : chantal-tomas@wanadoo.fr
Coordonnées GPS :
Site internet :http://www.chantaltomas.com

Horaires d’ouverture : sur rendez-vous

Une pensée..C’est peu..et c’est beaucoup!…


Il est venu le temps ou tous nos paysages s’habillent de couleurs brunes et chatoyantes ,nos vignes se colorent d’un pourpre chamarré,nos pêchers jaunissants pleurent leurs verts feuillages. Les jours se   raccourcissent , et les ombres s’allongent tout en se prélassant sous ce soleil brûlant, d’un été qui n’en finit pas de s’enfuir.

C’est bientôt la Toussaint ,ces jours du souvenir pour ceux qui ne sont plus. Ayons une pensée,mais qu’elle soit favorable; penser aux bons moments partagés en commun, après avoir vécu des instants de la vie..Et réfléchir a ceux, qui pour tout héritage, nous ont donné la vie afin qu’elle soit vécue.

Nom : Michel Fonquerny
Activité : Plants Maraichers et Floraux
Tél : 04 68 84 70 89
Tél 2 :
Fax : 04 68 84 13 83
Adresse postale : Route de Saint-Michel 66130 Ille-sur-Têt
Adresse mail :michelfonquerny@orange.fr

La semaine du bon gout!…Bien de chez nous.

Que ce soit au « Flavio » au Touquet, à la « Bastide de Capelongue » à Bonnieux avec Bruno Caironi, avec Michel Dussau à Moissac, ou bien aux côtés de Benoit Witz à « l’Abbaye de la Celle » d’Alain Ducasse,

Le chef Laurent Lemal fait honneur aux produits frais de saison en proposant une cuisine instinctive et contemporaine aux saveurs de Méditerranée au sein de son Restaurant La Coopérative

Laurent Lemal
Activité : Restaurant
Tél : 04 68 50 56 55
Tél 2 : 06 74 28 97 66
Fax :
Adresse postale : 2a route de Caladroy, 66720 BELESTA
Adresse mail : restaurant@riberach.com
Coordonnées GPS : Google Maps
Site internet : http://www.riberach.com

Aplec de Casenobes!….

Casenoves village en ruines avec son église Saint-Juste-et-Saint-Pasteur (les fresques sublimes ont été abritées dans les Hospices de la ville d’Ille s/ Tet), et son château.On sait que ce village existait au moins depuis 117. Seule la chapelle a résisté aux outrages du temps , mais le site vaut le détour  pour les amateurs de photos, d’endroits romantiques ou de curiosités. Les peintres ont maintes fois planté leur chevalet devant ce joyaux magnifiquement réhabilité et entretenu par une équipe de bénévoles

Et qu’il est agréable ce chemin de Casenobes,au départ du pont de la tet  jusqu’à  la chapelle, a l’abris des vents violents,il est très fréquenté des promeneurs,des sportifs et des amoureux de la nature .

Profitons de ce dimanche ou la chapelle sera ouverte aux visiteurs et aux fidèles….

Illustration: paysages d’automne dans les albéres.:Parcourez  le site de Stéphane  vous serrez conquis par son art.  peindreencatalogne@yahoo.fr

Nom : Stéphane Gauze
Activité : Peintre
Tél : 0678310746
Tél 2 : 0678310746
Fax :
Adresse postale : /
Adresse mail :peindreencatalogne@yahoo.fr
Coordonnées GPS :
Site internet : http://peindre-en-catalogne.over-blog.com

La tête dans les étoiles…..


Durant ces nuits claires d’automne scientifiques et rêveurs s’en sont donné a coeur joie en regardant notre ciel si pur et ces constellations  d’étoiles.Certains astronomes parlent d’un évènement rare, qui ne se reproduira pas avant une quarantaine d’années, d’autres avancent que ce phénomène a lieu tous les ans…  Une pluie d’étoiles filantes a passé dans le ciel de l’Europe et de l’Asie centrale, le samedi 8 octobre, à un taux de 60 à 600 étoiles visibles par heure, soit entre une et dix par minute.

Fait exceptionnel,quatre d’entre elles se sont posées à Bélesta de la Frontière élevant l’hôtel Riberach au firmament des meilleurs hébergements de France.

L’Hotel-Cave-Restaurant Riberach a enfin obtenu son classement en Hôtel de tourisme 4***.

Nous vous invitons donc à venir découvrir notre établissement d’exception : l’ancienne cave coopérative du village a été entièrement réaménagée pour permettre au public de bénéficier de prestations hôtelières et gastronomiques haut de gamme tout en conservant son caractère vinicole et historique.

Nom : Karin Pühringer
Activité : Hôtel
Tél : 04 68 50 30 10
Tél 2 :
Fax :
Adresse postale : 2a route de Caladroy, 66720 BELESTA
Adresse mail : hotel@riberach.com
Coordonnées GPS : Google Maps
Site internet : http://www.riberach.com

Horaires d’ouverture : 7h-22h

Joep,viticulteur et philosophe ….

LE SAVOIR-FAIRE DE JOEP

C’est faire des

choix de vie, avec des repères simples. Se faire plaisir et respecter l’environnement Notre domaine vous propose l’inattendu, l’exceptionnel, l’introuvable, l’exigence, la perfection, l’élégance et la civilité, grâce à notre cave, vous voyagez dans un nouveau monde de saveurs et d’arômes… Grâce à sa sélection, le Domaine des Trois Orris met en valeur et vous fait découvrir des vins issus de l’agriculture biologique où la qualité et le sérieux de nos viticulteurs sont garantis. Joep Graler, le propriétaire du domaine a installé son exploitation à 600 mètres d`altitude. Grace à l’altitude, les vins excellent en élégance et finesse. De plus, l’altitude permet de récolter à une maturité parfaite.

Nom : joep gralel
Activité : Viticulture
Tél : 04 68 05 29 19
Tél 2 : 06 75 02 51 00
Fax :
Adresse postale : 66 320 Tarerach
Adresse mail : troisorris@wanadoo.fr
Coordonnées GPS :
Site internet :www.bio66.com/fr/annuaire/vins-8/domaine-des-3-orris-tarerach-136.html

A la ferme « Tiens ?! Un autre escargot !… »

S’il est un rituel ou personne ne doit déroger en pays Catalan c’est bien »la cargolade ».Ce n’est pas qu’un repas,c’est aussi une cérémonie,un théâtre vivant, qui se termine toujours  par des chansons. Aubades  au pays ou pour un être aimé,parfois langoureuses,souvent cadencées comme….al i foutrem une fart de jacous(en catalan phonétique )

Ce met typique se présente sous la forme d’escargots , ayant jeûné pendant plusieurs semaines sur un lit de thym, de feuilles de laurier , sont cuits dans leur coquille, sel, poivre,  saindoux Il s’agit surtout durant toute la cuisson de remplir les coquilles avec du lard fondu. La recette est fort simple, elle consiste à laisser « baver » les escargots sur une grille pendant la cuisson sur les braises grises de sarments de vigne. Quand les ingrédients prennent une couleur jaune, le plat est cuit..On extrait délicatement de sa coquille le délicieux gastéropode avec un clou a ferrer les chevaux servant de pique,les portant a votre bouche dans un mouvement d’aspiration…  Ce plat se déguste avec de l’ailoli  étalé sur une épaisse tranche de pain .Il s’accompagne de saucisse et de boudin Catalan et de » roustes » ( ventrèche fraîche) . Et,pour faire glisser toutes ces bonnes choses,un bon coup de rouge s’impose ;…  du Roussillon bien sur!…peut être a la régalade ?

N’oubliez pas votre appareil photo …Vous le regretteriez !

Nathalie et Stéphane FERRAT

Activité : Producteur d’escargots
Tél : 04 68 05 83 63
Tél 2 : 06 16 91 19 49
Fax :
Adresse postale : Lous padraguets 66320 ESTOHER
Adresse mail : stitum@wanadoo.fr
Coordonnées GPS :
Site internet : http://unautreescargot.frTél 2 : 06 16 91 19 49