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Paques en Roussillon Conflent (2)

Il est une tradition Pascale qui ne faiblit pas.Pendant la semaine Sainte en pays Catalan,c’est les réputées bunyetes du Roussillon. Pas n’importe lesquelles,celles pâtées par nos padrines,amoureusement étirées sur le genoux, et trempées dans l’huile bouillante par le patriarche de la maison,armé d’une longue fourchette, surveillant la cuisson .

Avis de recherche: Homme; tète arrondie;chauve;pouvant servir de forme pour étirer bunyétes !.. chevelus…s’abstenir.


Cette recette des bunyetes de Pâques

TIRÉE DU LIVRE DE LA PADRINE, S’ACCOMPAGNE AVEC QUELQUES GORGÉES DE MUSCAT( a la régalade…bien sur )

Ingrédients (pour 1 kg de farine, environ 40 bunyetes) :

  • Pâte :
    – 1 kg de farine
    – 8 œufs
    – 5 citrons non traités
    – 250 g de beurre
    – Fleur d’oranger, de 80 à 250 ml, selon le goût
    – Levure de boulanger (30 g)
    – Levain de boulanger, un pâton.
    – Sucre, de 50 à 100 g, selon goût
    – Sel, 20 g
  • Cuisson :
    – Huile pour la friture, 2 litres.
    – Sucre en poudre, 1 kg
  • Préparation de la pâte :
    – Râper finement le zeste des citrons.
    – Faire fondre le beurre dans une casserole.
    – Délayer la levure et le levain dans un saladier, avec un verre d’eau tiède.
    – Dans une grande bassine, mélanger, en tournant avec la main, le levain, la fleur d’oranger, le beurre, le zeste de citron, le sel, le sucre et les œufs.
    – Ajouter peu à peu la farine, sans arrêter de tourner.
    – Bien pétrir la pâte, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts et se détache bien de la bassine.
    – La pâte est prête quand on y enfonce un doigt (à plat) et qu’elle remonte toute seule, après environ 30 minutes de pétrissage.
    – Former un pain, le fariner, le déposer sur un grand torchon.
    – Couvrir avec un linge, laisser lever pendant deux à trois heures dans une pièce tempérée (20°), à l’abri des courants d’air.
  • Cuisson :
    – Découper la pâte en rouleaux, puis en petits cubes de 30 à 50 g que l’on roule en boule.
    – Les aligner sur des torchons, à l’abri des courants d’air et recouvrir d’un linge.
    – La pâte lève à nouveau, perd de la raideur ; on peut alors étirer ces petites boules sur le genou protégé par un torchon, ou sur un plan de travail, au rouleau à pâtisserie.
    – Préparer un bain de friture, mettre les bunyetes à frire dans l’huile très chaude.
    – Laisser dorer légèrement chaque face, égoutter sur du papier absorbant, puis sucrer.
    – Disposer les bunyetes dans une grande corbeille tapissée de torchons et recouvrir d’un linge

A TRANSMETTE /aux jeunes générations…

A RETROUVER /dans toutes les bonnes familles catalanes ou chez :

Henri Poch :meilleur ouvrier de France

adresse postale : LE COUVENT – 100 route de PRADES 66130 ILLE SUR TET

Coordonnées GPS :
Site internet :http://boulangeriepoch.com

Pour vous loger, consulter la rubrique : hébergement



« Sous les étoiles…exactement! »

La Fabrica

et

La Verrerie d’Alès / Pôle National des Arts du Cirque

PRESENTENT

Samedi 26 mars à

20h30

Les étoiles brilleront samedi à La Fabrica grâce à 2 fabuleux artistes, une clown et un pianiste unis sur scène, pour le meilleur et pour le pire, le temps d’un récital décalé et déjanté. Superolol chante, danse et joue la comédie, enamourée d’un pianiste imperturbable dont elle fait sa marionnette. Leur répertoire ignore les genres et les frontières et oscille entre Music-hall, jazz et gospel. Qu’elle se lance dans un tango passionnel avec un balai ou qu’elle singe les stars américaines, l’énergie et la gouaille de Laurence Vigné sont absolument irrésistibles ! Et que dire du talent du pianiste, Renaud Grémillon, qui a assuré avec sa formation les 1ères parties de groupes comme Noir Désir, Zebda ou les Têtes Raides ?

Ce spectacle décapant n’est à manquer sous aucun prétexte

Les Beaux Masques…A la Fabrica!..



« Virage dangereux » par la Cie Les Beaux Masques     Samedi 19 mars à 20h30

Ce samedi, La Fabrica reçoit la désormais très connue compagnie départementale Les Beaux Masques pour une représentation de la comédie « Virage dangereux ». Inspirée de l’auteur J.B. Priestley, cette pièce est une intrigue aux multiples rebondissements, à la fois comédie et pièce policière pour une quête de vérité qui nous interroge tous. La vie sociale serait-elle possible sans quelques mensonges et dissimulations ? On le sait tous, toute vérité n’est pas bonne à dire ! Les 7 personnages de cette honorable famille anglaise sont contraints de déposer leurs masques et de faire l’aveu de leurs mensonges et tares… Tout dérape en un cruel jeu de la vérité dont personne ne sortira vraiment indemne.

A découvrir absolument ce samedi 19 mars à 20h30 à La Fabrica.

La Fabrica – un théâtre dans les remparts

25 rue de la neige / Ille sur Têt

Renseignements/réservations : 04 68 84 08 09

www.lafabrica66.com

tarifs : 10 / 8 euros♥ UN COUP DE COEUR ……

Paques en Roussillon … ça se prépare !..

Le gite à Michel vous accueille….

Au pied du château, des balades a découvrir, l’église d’en Brazet, San Pére del bosch,Saint Maurice ,trois chapelles ,joyaux de l’aspre,restaurées a la main par de vrais bénévoles au coeur gros Comme ça …..Un patrimoine réhabilité ,des paysages grandioses …. a ne pas manquer.

Corbère-les-Cabanes, un petit village authentique de 850 habitants, au pied des premiers reliefs des Pyrénées.

A mi-chemin entre mer et montagne, venez découvrir le pays Catalan et profiter du climat méditérranéen.

Découvrez aussi les vergers de pêchers. Le propriétaire vous fera déguster les fruits de sa production

Une visite s’impose ! …

Cliquer sur : Visitez notre Gîte par une Visite Virtuelle

http://www.gite-maisonromeu.fr

Nom : Michel Dalmer
Activité : Gites
Tél : 04 68 84 03 16
Tél 2 : 06 11 29 99 42
Fax :
Adresse postale : 7 chemin cabane, 66130 Corbère
Adresse mail : michel.dalmer@wanadoo.fr
Coordonnées GPS :
Site internet : http://www.gite-maisonromeu.fr

Nos traditions culinaires Catalanes…..

Les calçots sont une variété d’oignons catalans tendres et doux

La calçotada , la façon traditionnelle de manger les calçots, en Catalogne et en

Roussillon

Les calçots se mangent avec les mains. Il faut d’abord enlever d’un coup sec les feuilles carbonisées extérieures, puis prendre le calçot par son bout vert et le saucer dans la sauce, ensuite le porter directement à la bouche

INGRÉDIENTS pour la sauce (pour quatre personnes):

1 tête d’ail et d’huile d’ail cuites

100 g. d’amandes grillées et pelées

30 g. grillées et de noisettes décortiquées

4 ou 5 tomates mûres cuites

environ 80 cl. l’huile d’olive ( du moulin st Pierre – PLANES à MILLAS )

1 tranche de pain trempé dans du vinaigre et grillées à sec

une cuillère à soupe de paprika

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RÉPARATION (dans l’ordre):

1 .- Dans un mortier (ou mixer) mettre le sel premiers à goûter.

2 .- Après la  » picada  » d’ail.

3 .- piler et ajouter les amandes et les noisettes.

4 .- Laver les tomates.

5 .- ajouter  l’huile lentement  jusqu’à ce que nous obtenions une sauce ou tremper les Calçots (dépend de l’huile peut faire plus épais ou plus légère) .

6 .- Enfin, ajouter la tranche de pain, la chair de le paprika.

(La texture de la sauce doit être très homogène)


Brasserie artisanale »L’ALZINA »au sommet!…



Nomination au Concours National de bières organisé par le Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port en Meurthe-et-Moselle

Pour une petite production,  une seule variété de bière à savoir la Blanche de l’Encantada, était présentée au concours.

Pour sa première participation, j l CASTEUBLE  (membre de lo que fem) a  donc été nominé « Fourquet de Bronze » dans la catégorie BRASSEUR PROFESSIONNEL : BIÈRE BLANCHE.

jf_casteuble@gawab.com  Brasserie artisanale  » l’alzina » Bouleternére 66 130

Cette reconnaissance, par un jury averti, encourage à persévérer dans une démarche de qualité  afin de faire connaitre les saveurs oubliées des bières artisanales.

La bière de Bouleternère comme disent amicalement les gens du pays, est fière de rivaliser avec les régions brassicole du reste de la France.
http://www.passionbrasserie.com/ mettre en bleu  -clic droit : aller a :accéder à http://www.passionbrasserie.com/

Mars, qui sourit malgré les averses, prépare en secret le printemps

Voici venu le temps ou,  les jours s’allongeant, le timide soleil,  joue avec les nuages

formant un arc en ciel a l’horizon doré.

Voici venu le temps ou langoureusement, la nature s’éveille, se drapant d’un tapis aux couleurs chamarrées.

Voici venu le temps ou notre

tramontane, épousséte en soufflant, les draps de fleurs rosées.

Préparez vos vacances de Paques !

Nathalie Capillaire gîtes Le Coscollet

10 rue Louis Torcatis 66 130 Ille-Sur-Tet

tél 04 68 84 86 05

Deux épis, le label Gîte de France, des maisons de plain pied entièrement aménagées et disposant d’un jardin privatif… Le repos et le farniente sont à portée de main dans ces gîtes au cadre dépaysant, proches de la nature, faciles d’accès et à quelques minutes du village d’Ille-sur-Têt

Le monde musical de Barrie Guard …

09 Piste 9 Composition Barrie Guard


LE PLUS CATALAN DES ANGLAIS ...

Chef d’orchestre:

Durant 4 ans de Sir Cliff  Richard , y compris pour le gala donné a l’initiative de la reine d’Angleterre.

Olivia Newton-Jonh

Demis Roussos

The New Seekers

Sir Paul Mc Carney

Compositeur :

oeuvres de concert: « Dadid et Goliath

« The Connection  »

« The Mistery of Universe  »

-Cinéma:

musiques de film :Zina -Prix du grand jury de san sébastian 1986

-Monster in the Closet – Indian Summer – The Naked Cell -Partition -Toxic Avenger-2  – 1871 -Mad Dogs and Englishmen

Télévision :

Série télévisée :The Darling Buds of May 21 épisodes

Programmes télévisés de  Central TV  , Channel 4 , Anglia ,TV Suisse

Publicité : Dunlop pneus, ATS

Ingénieur du son,Musicien pour enregistrements en studio

Chris et Barrie Guard vous accueillent dans leur villa Canigou , gîtes avec piscine, parc,cuisine d’été, face au Canigou , ouvert toute l’année .

Et, peut -être ,selon l’humeur du chef , vous serez envoûte par ces musiques de ce mélomane qui maîtrise parfaitement  cinq instruments .

A voir dans la rubrique hébergement de loquefem.fr

HONNEUR A NOS MUSICIENS !..

LE 5 FÉVRIER 2011 QUE L’ECOLE DE MUSIQUE D’ILLE NOUS INVITAIT A PARTICIPER A UNE MAGNIFIQUE MATINÉE EN HONNEUR  DE 2 MUSICIENS CATALANS LLUIS TORRENT ET ANDRE CORTADA . C’EST SOUS LA DIRECTION DU CHEF MATILLA QUE LA COBLA GERMANO  A ANIME  LA BALLADA DE SARDANES DEVANT UN PARTERRE DE DANSEURS ET D’AMATEURS DE BELLE MUSIQUE CATALANE ….A VOUS DE JUGER !

Mon film