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Entre mer et montagne, des hommes, des métiers, un terroir
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Transmettre nos savoirs, c’est partager nos valeurs

Transmetre els nostres sabers, és compartir els nostres valors

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Les bunyétes et les omelettes de « Lo Que Fem »en fête….

 

C’était dimanche 28 avril que se sont déroulées « au couvent  » à Ille sur têt, les pasquettes gourmandes.

Les omelettes de toutes compositions ont absorbé plus de 500 œufs dans les poêles du chef Henry Ronde.

Coté « étirer les bunyétes », pas moins de 46 concurrentes en compétition,un record…Sous l’œil vigilant  du MOF henry Poch, JF Imbernon,G Casa

Qui gagnera le bijoux sur France bleu Roussillon ?

Qui gagnera le bijoux sur France bleu Roussillon Offert par la bijouterie pagés à Ille Sur Tet et lo que fem ?

Qui gagnera le concours de bunyetes aux Pasquettes gourmandes et ira manger au restaurant étoilé « La coopérative » Riberach à Bélésta de la frontiére ?

Au jury…JR Imbernon,G Casa,H Poch

Réponse dimanche 28 avril au couvent à Ille sur TET

PASQUETTES GOURMANDES dans la TRADITION DE LA SEMAINE PASCALE à Ille-Sur-têt TOUTE LA JOURNÉE DU 28 AVRIL 2019

 

C’est dans le cadre enchanteur des jardins du couvent à Ille-sur-Têt que les producteurs, artisans, et artistes de l’association «LO QUÈ FEM» (en français : ce que nous faisons), vous invitent à leur marché de printemps. Chacun d’entre eux présentera ses productions, ses fabrications, ses œuvres et ses produits dans l’esprit de notre devise «Transmettre nos savoirs, c’est partager nos valeurs».

LES PRODUITS D’ICI, par les gens d’ici !…

EN PAYS CATALAN, il est de tradition de faire sauter l’omelette pascale. A cet effet, se sont associés à cette fête les meilleures poêles du département, Henri Ronde, fondateur des «Toques Blanches du Roussillon» et Martial Enguerrand, chef étoilé de la prestigieuse école de Le Nôtre. Plusieurs préparations différentes d’omelettes vous seront proposées, à partir de 10 heures, et il y aura des portions généreuses qui raviront tous les palais.
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Toujours dans la tradition, mais dans l’innovation, nous organisons un concours de bunyetes traditionnelles (se faire inscrire boulangerie du couvent) par Henri Poch, Meilleur Ouvrier de France. Le dépôt devra être fait avant 11 heures et les résultats du concours seront annoncés vers 14 heures. Au grand jury participeront aussi Jean-François Imbernon, et M. CASAMITJANA.
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Pasquettes, c’est le printemps, la saison des œufs… Les Goigs dels Ous partageront à partir de 11 h 30 leur joie de chanter. Ce magnifique chœur d’une quarantaine d’hommes interprètera en parfaite harmonie et avec le sourire des chants traditionnels catalans… A ne pas manquer !

Vous pourrez faire vos emplettes ou organiser vous-même votre repas sur le pouce, puisque, en plus des omelettes, vous aurez à votre guise sur nos étals : des charcuteries catalanes, légumes bio, olives, fromages de chèvre, des pains, des chocolats… Vous pourrez ainsi vous confectionner un traditionnel «pa en oli» (pain, huile ,sel) ou de quoi composer un plantureux «esmorzar de pages». Pourquoi ne pas imaginer aussi un petit goûter avec un peu de confiture ou un filet de miel sur une tranche de pain chaud ? Peut-être une barquette de fraises fraichement cueillies ? Peut-être des cerises ? Les bunyetes et les pâtisseries d’Henri, ça vous dit ? Vous disposerez pour vous désaltérer de toute une gamme de jus de fruits, de bières, et des vins bio des vignes de Força Real.

Parcourant les stands, vêtus de tee-shirts catalans, vous rencontrez des artisans ou artistes qui pourront vous faire une démonstration : relieurs, tisserands,haute couture, artistes peintres, papiers pliés, créations de meubles en bois de récupération (rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme)…

Les enfants ne sont pas oubliés, puisque nos artistes leur transmettront l’art du modelage et des compositions florales.Le tout accompagné de jeux, contes et poésies organisés par les membres de «Lo Què Fem». Si la météo le permet, seront organisés : une pêche aux canards, des promenades à dos d’âne. Vous pourrez même cotoyer des poules, une chèvre et un chevreau.

Toute la journée, vous pourrez vous procurer des billets pour la Tombola richement dotée de produits, productions et œuvres de nos exposants.

Venez nombreux et parlez-en autour de vous : rendez-vous dans les jardins de la Boulangerie Le Couvent à Ille sur Têt le dimanche 28 avril à partir de 9 heures !!!
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Faisons le plein de vitamines…l

Earl Du Mas Ay  

Cédric et André EARL DU MAS AY – SANCHEZ
Activité : Arboriculteurs / producteurs fruits et légumes

Tél 2 : 06 10 69 83 23 / 06 08 09 87 42
 Adresse postale : Route de Perpignan – 66130 ILLE SUR TET
Adresse mail : miguel.sanchez0895@orange.fr
Coordonnées GPS : N42.67904 ; E2.63652

Il fait beau 😀 venez vous balader sur le marché d’ille sur têt !!!
L’image contient peut-être : nourriture
L’image contient peut-être : nourriture

La famille Lemal  se distingue au Michelin

Laurent Lemal chef du restaurant « La Coopérative » à Bélesta de la frontière garde son étoile au guide Michelin tandis que son épouse brille en pâtisserie

Tél : 04 68 50 30 10 
Adresse postale : 2 route de Caladroy, 66720 BELESTA
Adresse mail :hotel@riberach.com www.facebook.com/HotelRestaurantRiberach/
Coordonnées GPS : 42.71,2.60
Site internet : http://www.riberach.com
Horaires d’ouverture : 7h-22h

lte dans les étoiles

L’Asso « LO QUE FEM »vous souhaite un joyeux Noel !…

L’association LO QUE FEM a pour vocation de mettre en valeur les savoir-faire de ceux qui vivent et qui font vivre    la région d’Ille-sur-Têt que le poète un jour,baptisa le pays de la douceur de vivre .

LO QUE FEM signifie « ce que nous faisons » en Catalan et fonctionne,entre ses membres,comme un réseau. Sa géographie s’étend des hautes plaines du Roussillon aux contreforts du Canigou. Les collines des Aspres à l’est et celles du Fenouillèdes à l’ouest entourent tel un collier de perles, la rivière « la Têt ». Nous vous proposons d’en découvrir les joyaux polis par le savoir-faire des hommes, femmes, artisans, artistes, producteurs, hébergeurs de la région.
Parcourons cette boucle dont le centre de gravité est la ville d’Ille-sur-Têt et le site des Orgues. Partons à la découverte de cette nature, ayant pour horizon l’azur bleu de la mer et le blanc de nos cimes enneigées. Visitons ce pays où chaque lieu a son histoire, où chaque pierre a son secret. Ne vous méprenez pas, si l’on peut évoquer le temps passé et les traditions, chacun saura vous expliquer ses initiatives, ses créations, ses tours de mains, ses différences. Mais qui ne saurait mieux vous conter ces légendes que ceux qui vivent là, y créent, y travaillent.

Quel meilleur cicérone que celui qui, s’appuyant sur son vécu, ses connaissances et son savoir-faire, vous fera partager ces valeurs, ces richesses, ce patrimoine humain. Découvrons ce collier de perles rares qui ornent notre « vallée de La Têt ».

Nous quittons le site des orgues d’Ille-Sur-Têt, là où notre terre nous montre son vrai visage, ses rides d’expressions burinées par les ans, des temps aussi changeants que les humeurs des hommes. Direction Bélesta de la Frontière : arrêt au belvédère dont la vue panoramique, des cimes enneigées du Canigou aux rivages de la Méditerranée s’offre à nous et rend sûrement jaloux nos plus grands cinéastes. À un jet de pierre, un artiste sculpteur martèle le métal.

Sur un piton rocheux, surplombant la vallée, un gîte vous attend. Allongé dans le Jacuzzi de sa véranda, vous apprécierez le panorama et admirerez le plumage somptueux des faisans, qui bientôt repeupleront la nature. Au pied des murailles du Château de Montalba, vous êtes invités à randonner à cheval sur les crêtes des Fenouillèdes.

Rejoignons Bélesta, grisés par les senteurs de genêts et fleurs de romarins. Arrivés dans  aux frontières de notre Catalogne balisées de ses bornes racontant notre histoire, une pose s’impose. Une grotte, un musée, nous rappellent que là, du temps de la préhistoire, des peuplades vivaient… Peut-être nos Anciens ?

La cave, cathédrale du vin durant les années trente est aujourd’hui métamorphosée en une trilogie : une cave et son exceptionnelle œnothèque réunissant les vins des domaines environnants, un hôtel de luxe et un restaurant.vignes

Direction Tarerach, nous traversons le paradis des abeilles, où se mêlent les effluves de thym et de bruyère pour rejoindre les vignes du domaine des Trois Orris. Chemin faisant, nous atteignons Arboussols, non sans avoir admiré son hameau et son prieuré. Là, la ferme Ste Eulalie nous accueille en ses gîtes face au Canigou  . Continuons sur Marquixanes avec une rencontre sportive : la base en eaux vives, le parcours dans les arbres nous appellent à l’aventure.Un crochet sur Vinça, son lac et club de plage restauration entre mer et montagne. Poursuivons vers Rodés, un lieu de randonnées pour quad qui nous mène jusqu’aux vallées du Canigou. Mais aussi au départ des gorges,vous pourrez longer en suivant les ombrages,les canaux irriguant de leurs eaux bienfaisantes les terres fertiles longeant la Tet.

Nous atteignons Bouleternère, village médiéval sur la route de Serrabonne un artiste transforme de vielles planches de récupération en magnifiques meubles rutilants de beauté et de couleurs.Vous y rencontrerez le brasseur de bière catalane et les producteurs d’huile et d’olives de bouche qui nous démontreront leur savoir-faire Au détour d’un chemin fruits et miels font bon ménage Revenons sur la vallée des pêches, Ille-Sur-Têt, un boulanger cuit son pain au feu de bois dans un ancien couvent transformé en chambres d’hôtes. Vous pouvez aussi séjourner dans la villa d’un prestigieux musicien qui vous jouera l’aubade.
Au cœur du village savourez nos charcuteries catalanes, admirez le ciselage de nos grenats  » de Perpignan »,ou vous extasierez devant la dextérité de deux sœurs artistes dans l’art floral et assistez au spectacle donné par le théâtre de la Fabrica, enchâssé dans les remparts. Tout prés de là, une artiste donne vie à ses sculptures en terre cuite. Vous pouvez, au détour d’une rue, rencontrer un photographe fixant pour la postérité quelques images insolites. Sous l’ombre bienfaisante des platanes de la place de la république nos producteurs locaux vous proposeront fruits et légumes . Adossé à l’église, au pied d’une fontaine laissant couler un poétique filet d’eau,  « la place del ram » et sa célèbre croix de marbre nous guide vers les remparts.Vous ne nous quitterez pas avant avoir dégusté les réputées fraises d’Ille sur la route de Néfiach

Reprenons notre périple vers Corbère. Avant de quitter l’agglomération en lisière d’Ille, dans un mouchoir de poche, sur l’ancien chemin royal, se côtoient, gîtes, producteurs de fruits, de miels, et de légumes. Faisons un crochet sur la route de Saint-Michel-de-Llotes, nous y trouvons  plants de fleurs et légumes qui égayent nos balcons et jardins .Dans ce coin,en bordure du Boulés les abeilles puisent leur miel dans les fleurs des vergers de pommiers.

Retour sur les Corbère, au pied du massif de Montou, à la lisière des Aspres, où château, dolmens, chapelles, forêt de chênes verts constituent le décor de trois superbes gîtes,les producteurs de légumes bio et vous y attendent.

Continuons notre route vers Millas par la magnifique oliveraie et son moulin St Pierre. Allons à la rencontre d’un vigneron établi en haut de « Força Réal », ce phare du Roussillon qui a vu passer les hordes d’Hannibal, les légions romaines, et les troupes napoléoniennes. Nous bouclons notre périple à Collioure, vêtus d’élégantes « samarretes » (tee shirts) au sigle du grillon perpétuant ainsi l’esprit et l’humour catalan.

Nous embrassons enfin ,cette plaine du Roussillon aux multiples facettes qui, comme Arlequin, se pare de mille couleurs et à chaque saison renouvelle ses splendeurs. Si le hasard vous guide, au cours de vos visites, à rencontrer un jour, une de nos « Padrines »,nos grand mères,  elle vous narrera les traces du passé guidant notre avenir, comme les troubadours, ces conteurs des villages, qui décrivaient la vie, mémoire au fil de l’eau, mémoire au fil du temps
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Gourmands?…non!…Mais on aime les bonnes choses …hummm

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Henri Poch
Activité : Artisan boulanger MOF (rubrique artisan sur loquefem.fr

Tél : 04 68 84 15 65
Adresse postale : Le Couvent 66130 Ille-Sur-Tet
Adresse mail : boulangeriepoch@gmail.com
Coordonnées GPS :
Site internet : www.boulangerie-chocolatier-66.com

C’est déjà Noel à la bijouterie Pagés !…